30
 Ріпа здавна була одним з головних складових страв української кухні. Її подавали на стіл і в селянських хатах, і в маєтках заможних дворян. Ріпу використовували для приготування супів та інших страв.

Склад продукту

Ріпа – це трав’яниста рослина, що належить до сімейства капустяних. Вона проста в приготуванні. При дотриманні належних умов зберігання ріпа тривалий час не втрачає своїх корисних властивостей. Смачний продукт легко засвоюється людським організмом, він містить багато вітамінів і корисних мікроелементів.

Рослина багата такими речовинами:

  • кальцій;
  • сірка;
  • цинк;
  • натрій;
  • залізо.

У складі ріпи присутній досить рідко зустрічається в продуктах рослинного походження речовина – глюкорафанін. Він знижує ймовірність утворення пухлин. Глюкорафанін міститься не тільки в ріпі, але і в цвітній капусті, брокколі.

У їжу вживають переважно сам коренеплід. Проте, з листя ріпи можна приготувати смачний салат.

Користь ріпи при вагітності

У ріпі міститься вітамін В1, який надає благотворний вплив на роботу серця. Дана речовина зменшує ризик виникнення токсикозу під час вагітності. Вітамін В 2, що міститься в рослині, нормалізує обмін речовин, перешкоджає появі тріщин на сосках.

У ріпі міститься досить багато вітаміну С, що зміцнює імунітет. Аскорбінова кислота підвищує стійкість організму до дії несприятливих чинників навколишнього середовища. Він бере активну участь в утворенні колагену і еластину, підвищує міцність капілярів. Вітамін С перешкоджає виникненню розтяжок і варикозного розширення вен у вагітної жінки. Аскорбінова кислота допомагає залозу швидше засвоюватися в організмі, попереджаючи виникнення залізодефіцитної анемії.

Страви, приготовані з ріпи, нормалізують роботу кишечника, допомагають усунути млявість і дратівливість.

Застосування продукту при лікуванні різних захворювань

Ріпа допомагає позбутися від тривоги, нерідко виникає перед пологами. Відвар рослини наділений вираженими заспокійливими властивостями. Він допомагає впоратися з безсонням.

Для приготування відвару потрібно натерти на тертці з невеликим отвором одну ріпу середніх розмірів. Отриману кашку заливають склянкою окропу і кип’ятять на слабкому вогні протягом чотирьох хвилин. Після цього відвар необхідно процідити. Рекомендується пити по 100 грамів кошти за дві години до сну. У напій можна додати ложку меду.

При застуді готують і настій з листя ріпи. У них міститься велика кількість вітаміну С, заліза, мінералів. У соку, отриманому з листя ріпи, є багато кальцію. До їх складу входить калій, який надає сприятливу дію на стан серця.

Для приготування настою з листя ріпи потрібно залити 20 грамів подрібненого листя рослини склянкою окропу. Засіб наполягають не менше 30 хвилин. Отриманий настій поділяють на три порції. Його необхідно приймати перед їжею тричі на добу. Напій застосовують і для полоскання горла при застуді.

При вагітності збільшується навантаження на опорно-руховий апарат, тому у майбутньої матері можуть виникати захворювання суглобів. Для того щоб полегшити симптоми недуги, можна робити лікувальні компреси з відвареної ріпи. Її подрібнюють до стану кашки. Отриману масу накладають на хворі суглоби.

Сік ріпи дозволяє усунути больові відчуття в горлі, полегшує напад астми. Засіб відмінно допомагає при бронхіті. Більш того, сік ріпи має ранозагоювальні, сечогінними і знеболюючі властивості.

Ріпа для приготування різноманітних страв

Препарат застосовують при приготуванні смак страв, які припадуть до смаку навіть гурману. Ріпу краще вживати в їжу в сирому вигляді. В такому випадку її лікувальні властивості будуть збережені в повній мірі. Свіжа ріпа має гіркуватий смак. Для того щоб його позбутися, потрібно обдати коренеплід киплячою водою.

У Всесвітній мережі можна знайти безліч рецептів приготування смачних салатів з ріпою. Її змішують з морквою, буряком, капустою, цибулею, редькою і зеленню. Є й більш оригінальні рецепти пікантних салатів. При їх приготуванні ріпу з’єднують з крабами, сиром, родзинками, апельсинами, медом і іншими інгредієнтами. Салати зазвичай заправляють сметаною або рослинним маслом.

Ріпу додають в борщ, щі. Її активно використовують при приготуванні котлет, запіканок і пирогів. Ріпа відмінно поєднується зі стравами, приготованими з м’яса або риби.

Вагітній жінці, що піклується про свою фігуру, варто приготувати такий салат :

  1. Спочатку потрібно ретельно вимити ріпу. Коренеплід очищають і натирають на крупній тертці.
  2. До ріпі додають одну дрібно подрібнену цибулину.
  3. У салат кладуть сіль і невелику кількість коріандру.

Блюдо потрібно заправити рослинним маслом. Його рекомендується подавати на стіл відразу після його приготування. Це дозволить в повній мірі зберегти всі лікувальні властивості ріпи.

Існує і такий простий рецепт:

  1. Одну ріпу середнього розміру очищають і поміщають в форму для випічки.
  2. У неї додають 100 мл води.
  3. Ріпу запікають у духовці до того моменту, поки вона не стане м’якою.

Після цього коренеплід остуджують і нарізають акуратними скибочками. До ріпі додають дрібно подрібнену цибулину. Потім блюдо солять, заправляють його невеликою кількістю рослинного масла, посипають зеленню.

Протипоказання до використання ріпи

Майбутнім матерям, які страждають нервовими захворюваннями, потрібно проявляти обережність при використанні ріпи. Від вживання продукту в їжу слід відмовитися при наявності у вагітної жінки патологій травних органів, патологій печінки і нирок, проблем з щитовидною залозою.

Відвар, приготовлений на основі ріпи, не слід пити перед сном. Це обумовлено тим, що напій наділений вираженими сечогінними властивостями.

 

Фото: pixabay.com

 

Залиште відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.